Rheolydd oeriannau, a ddynodir yn aml un ai rheolydd tymheredd neu rheolydd voltedd, yw'r gydran sy'n sicrhau bod oeriannau'n gweithio'n gyson o dan amrywiaeth o amgylchiadau, gan wella perfformiad a hydred. Rheolyddion tymheredd (y math mwy cyffredin) yn rheoli tymheredd fewnol y fridge (2°C–8°C ar gyfer adran oeriannau, -18°C–-25°C ar gyfer rhâwddodiad) trwy weithredu/anweithredu'r cywasgwr. Defnyddir fersiynau mecanegol strip dwy-fetal sy'n ymateb i newidion tymheredd, tra mae rheolyddion electronig yn defnyddio thermistors a microshipiau ar gyfer rheoli union (±0.5°C gywirdeb) a effeithloni ynni. Mae rheolyddion voltedd yn hanfodol yn y rhanbarthau ble mae grid pŵer ansefydlog (e.e., rhannau o Affrica, Asia, a Lladin America), yn sefydlogi'r voltedd sy'n dod i mewn (fel arfer 100V–260V) i amddiffyn y cywasgwr rhag niwed a achosir gan is-voltedd (mynediad anodd i gychwyn) neu gor-voltedd (gor-wresogi). Mae llawer o oeriannau modern yn integreiddio dwy swyddogaeth: er enghraifft, mae oeriannau Haier ar gyfer marchnau sydd yn datblygu yn cynnwys rheolydd voltedd wedi'i fewnforio (130V–260V) a rheolydd tymheredd smart sy'n addasu oeri yn ôl y tymheredd amgylchynol (e.e., cynyddu oeri yn ystodau gwresog). Mae nodweddion allweddol ar gyfer rheolyddion voltedd yn cynnwys amddiffyniad rhag taranu (hyd at 600V o voltedd droadwy) a chynrychiad cyfred (5A–10A, yn cyd-fynd â phŵer y cywasgwr). Ar gyfer rheolyddion tymheredd, mae nodweddion fel 'oeri cyflym' (lleihau'r tymheredd yn gyflym ar ôl agor y drws) a 'modd gwyliau' (cynnal tymheredd uchelach pan nad yw'n cael ei ddefnyddio) yn cydymffurfio â habedau defnyddwyr amrywiol. Mae methiannau yn rheolyddion tymheredd yn achosi oeri anhrefnus, tra bod rheolyddion voltedd sydd mewn methiant yn arwain at fethiant y cywasgwr. Mae disgyblion yn cael eu addapu i anghenion rhanbarthol: mae rheolyddion voltedd ar gyfer gridiau 220V (Ewrop/Asia) yn gwahaniaethu o 110V (Gogledd America), a rheolyddion tymheredd yn cyd-fynd â maint oeriannau (bach o er mwya). Mae cydymffurfio â safonau lleol (e.e., NEMA ar gyfer Gogledd America, BS ar gyfer y DU) yn sicrhau cyd-ymesedd, gan wneud rheolyddion oeriannau yn addas i'r amgylcheddau diwylliannol a thranrhwydol byd-eang.