Jääkaapin sulatustermostaatti (jota kutsutaan myös sulatusrajoittimeksi) on turvallisuuden kannalta kriittinen komponentti, joka estää liiallisen kuumenemisen sulatusjakson aikana ja suojaa jääkaapin höyrystinkäämiä ja ympäröiviä komponentteja vaurioilta. Se toimii yhdessä sulatusajastimen ja sulatuslämmittimen kanssa: kun ajastin käynnistää sulatusjakson (8–12 tunnin välein, kesto 10–30 minuuttia), lämmitin sulattaa höyrystinkäämiin kertyneen huurteen ja sulatustermostaatti valvoo kelan lämpötilaa. Bimetallianturilla varustettu lämmitin laukaisee kytkimen, joka deaktivoi lämmittimen, kun kela saavuttaa ennalta asetetun lämpötilan (yleensä 5–10 °C) – estäen kelan ylikuumenemisen ja ruoan pilaantumisen jääkaappiosastossa. Se myös nollautuu automaattisesti, kun kela jäähtyy takaisin alhaiseen lämpötilaan (-5 °C - 0 °C), jolloin jääkaappi voi jatkaa normaalia jäähdytystä. Tärkeimpiä teknisiä tietoja ovat -40 °C - 60 °C:n lämpötila-alue (jääkaapin/pakastimen äärilämpötilojen käsittelemiseksi) ja 10 A / 250 V:n kontaktin nimellisvirta (sulatuslämmittimen virrankulutuksen tukemiseksi). Sulatustermostaatin viat johtavat usein kahteen ongelmaan: jos se avautuu (ei jatkuvuutta), lämmitin ei koskaan aktivoidu, mikä aiheuttaa liiallista huurteen muodostumista (jäähdytystehokkuuden heikkeneminen ja ilmavirran estyminen); jos se sulkeutuu (jumittuu päälle), lämmitin toimii jatkuvasti, mikä johtaa ylikuumenemiseen (jääkaapin lämpötilan nousu, pakastimen sulaminen) ja mahdolliseen lämmittimen palamiseen. Vaihto edellyttää termostaatin lämpötila-arvon ja kiinnitystavan (kiinnitys höyrystimen kelaan vs. ruuvikiinnitys) sovittamista jääkaappimalliin (esim. GE, LG, Siemens). Maailmanlaajuiset standardit, kuten CE (Eurooppa) ja CCC (Kiina), varmistavat yhteensopivuuden alueellisten sähköjärjestelmien kanssa, kun taas alkuperäis- ja jälkimarkkinaosat palvelevat markkinoiden monipuolisia tarpeita kotitalousjääkaapeista kaupallisiin jääkaappeihin.