GE-levyn osat ovat keskeisiä komponentteja, jotka takaavat GE-levyjen toimivuuden, turvallisuuden ja suorituskyvyn. Näitä levyjä on pidetty maailmanlaajuisesti monikäyttöisinä eri mallisarjoissa, kuten kaasu-, sähkö- ja kaksoispolttoainemalleissa, jotka soveltuvat monenlaisiin ruoanlaittomukseen ja keittiöympäristöihin. Näihin osiin kuuluu laaja valikoima tuotteita, kuten polttimokokonaisuudet, lämmityselementit, säätönupit, uunin sytyttimet, termostaatit, ovenhengitteet ja lasilevyt, joista jokainen on suunniteltu vastaamaan GE:n monipuolisen tuotevalikoiman vaatimuksia, olipa kyseessä vapaa-asennettava levi tai upotettu kattila-alusta sekä ammattimaiset mallit. Tämän komponenttien tarkkuus takaa, että varaosilla palautetaan levyn kyky tuottaa tasalaatuista lämpöä, tarkkaa lämpötilan hallintaa ja luotettavaa toimintaa, mikä tekee niistä elintärkeitä sekä arkiannostelussa että erikoisruoanlaitonnassa. Kaasulevyissä polttimokokonaisuudet ovat keskeisiä liekinhallinnassa ja ne koostuvat poltinpäistä, korkkeista, venttiileistä ja sytyttimistä. GE:n kaasupolttimien päätyjen tarkasti poratuilla rei'illä varmistetaan kaasun tasainen jakautuminen, jolloin liekki säilyy tasaisena lämmön mukaan – hiljaisesta hellastimesta (kastikkeisiin) voimakkaaseen paistamiseen asti. Ajan mittaan reiät voivat tukkeutua ruokajätteisiin, mikä johtaa epätasaisiin liekkeihin tai sytytyksen vaikeuteen. GE:n varaosapolttimien suunnittelussa on huomioitu alueellisten mallien kaasupainovaatimukset (esim. maakaasu vs. propaani), ja niissä on säädettävät venttiilit, jotka mahdollistavat turvallisen polttoaineen siirtymisen – tärkeä ominaisuus käyttäjöille, jotka muuttavat alueita, joissa on erilaiset kaasustandardit. Polttimien kynnykset, jotka valmistetaan usein valuraudasta tai emaloidusta teräksestä, suojaavat polttimia roskautumiselta; GE:n varaosakynnykset ovat painotettuja estämään liikkumista ruoanlaiton aikana, mikä takaa vakaan liekin, joka on keskeistä esimerkiksi aasialaisessa keittiössä yleisessä kierrona-ruoanlaitonnassa tai eurooppalaisessa keittiössä yleisessä hitaassa hella-ajossa. Sähköliesit perustuvat lämmityselementteihin, jotka sisältävät kinkkikierrekattojen, sileiden pintojen säteilyelementtien ja induktiokelien. GE:n kuumennuselementit on valmistettu nikkeli-kromi kuumennusjoilla, jotka lämmittävät nopeasti ja jakavat lämmön tasaisesti, sekä porseranpohjilla, jotka kestävät korroosiota ja helpottavat puhdistamista.