A fagyasztók hőmérséklet-szabályozója egy kritikus alkatrész, amely állandó mínusz hőmérsékletet tart fenn (általában -18 °C és -25 °C között), hogy biztosítsa az élelmiszer-biztonságot és meghosszabbítsa az eltarthatósági időt, alkalmas mind háztartási szabadonálló/fagyasztó ládákra, mind kereskedelmi egységekre (pl. élelmiszerboltokban található nagy fagyasztókamrákra). Működése két fő típuson alapul: mechanikus (bimetáll szalag alapú) és elektronikus (mikrochip-vezérelt). A mechanikus szabályozók bimetáll korongot használnak – két különböző hőtágulási együtthatójú fémből áll (pl. sárgaréz és invar), amely meghajlik a hőmérsékletváltozás hatására, ezzel aktiválva egy kapcsolót, amely be- és kikapcsolja a kompresszort. Az elektronikus szabályozók, amelyek gyakoribbak a modern fagyasztókban, termisztorokat (hőmérsékletérzékeny ellenállásokat) integrálnak, amelyek ±0,5 °C pontossággal érzékelik a hőmérséklet-ingadozásokat, és jeleket küldenek a vezérlőpanelnek a hűtési ciklusok beállításához, optimalizálva az energiahatékonyságot (10–15%-kal csökkentve a fogyasztást a mechanikus változatokhoz képest). Fontos biztonsági funkciók közé tartozik a magas hőmérsékletet jelző riasztó (ha a belső hőmérséklet -10 °C fölé emelkedik, megelőzve az élelmiszerromlást), valamint a kompresszor túlterhelésvédelme. A globális kompatibilitást a feszültségigazító képesség (110–120 V Észak-Amerikában, 220–240 V Európában/Ázsiában) és szabványoknak való megfelelés biztosítja, mint például az UL 60335 (biztonság) és ENERGY STAR (energiahatékonyság). Hibás szabályozó jelei lehetnek, ha a fagyasztó nem hűt (a kompresszor sosem kapcsol be), túlhűt (a kompresszor folyamatosan működik), vagy jelentős hőmérsékletingadozás tapasztalható. A cseréhez a szabályozó hőmérsékleti tartományát és csatlakozótípusát (pl. 2 tűs vs. 4 tűs) illeszteni kell a fagyasztó modelljéhez, és utángyártott opciók is elérhetők vezető márkákhoz (Samsung, Whirlpool, Bosch) a különböző régiós piacok igényeinek kielégítésére.