Jääkaappien bimetallikomponentit ovat lämpötila-herkkiä elementtejä, jotka koostuvat kahdesta liimatusta metallista, joilla on erilaiset lämpölaajenemiskertoimet (esim. messinki ja invar tai kupari ja nikkeli-terässeos). Niiden erilaisen laajenemisen hyödyntäminen aiheuttaa mekaanisia toimintoja, jotka ovat kriittisiä jääkaappijärjestelmien lämpötilan säätöön ja turvallisuuteen. Yleisimmät käyttökohteet ovat mekaanisissa termostaateissa (sekä jäähdytykseen että sulatukseen) ja oven tiivisteiden lämmittimissä. Jäähdytyksen termostaateissa kierretty bimetallinauha sijaitsee lähellä höyrystintä: kun jääkaapin sisälämpötila nousee, nauha laajenee (toinen metalli laajenee enemmän kuin toinen), mikä aiheuttaa kierrenauhan avautumisen ja katkaisun avaamisen, pysäyttäen kompressorin; kun lämpötila laskee, nauha supistuu, kierrekelpaa takaisin päin ja sulkee katkaisun, jolloin jäähdytys käynnistyy uudelleen. Tämä yksinkertainen ja luotettava mekanismi on käytössä miljoonissa edullisissa jääkaapeissa ympäri maailman ja sen käyttöikä on 7–10 vuotta. Sulatuksen termostaateissa bimetallikiekko seuraa höyrystinkelan lämpötilaa sulatuksen aikana: kun kelan lämpötila nousee 5 °C–10 °C:n (jään sulamislämpötila), kiekko taipuu ja avaa piirin, sammuttaen sulatuslämmittimen; kun kelan lämpötila laskee -5 °C–0 °C:seen, kiekko palaa takaisin sulkemaan piiriä ja nollaa järjestelmän. Bimetallia käytetään myös oven tiivisteiden lämmittimissä (kondensoitumisen estolämmittimet): ohut bimetallinauha, joka on upotettu oven tiivisteeseen, lämpenee hieman, kun ilman kosteus on korkea (esim. trooppisissa ilmaston olosuhteissa), estäen tiivisteeseen muodostuvan kondenssin (joka voisi aiheuttaa homeen tai tiivisteiden vaurioitumisen). Keskeisiä ominaisuuksia jääkaappien bimetalleille ovat korroosionkestävyys (kestää jääkaapin kosteusolosuhteet), lämpöherkkyys (nopea reaktio lämpötilan muutoksiin) ja väsymiskestävyys (kyky kestää tuhansia laajenemis-/supistumiskertoja). Valmistusstandardit takaavat yhtenäisyyden: bimetallikerrokset liimitään yhteen vierityksellä tai juottamalla tarkalla paksuussuhteella (esim. 1:1 messinki-invar -yhdistelmässä) saadakseen halutut laajenemisnopeudet. Vaikka elektroniset termostaatit ovat yleistymässä, bimetallit ovat edelleen keskeisiä komponentteja budjettijääkaapeissa ja kestävissä jääkaapeissa, erityisesti alueilla, joissa kustannukset ja luotettavuus ovat keskeisiä (esim. Afrikka, Latinalainen Amerikka). Materiaalivakioiden noudattaminen (esim. ASTM B360 messingille, ASTM F1684 invarille) varmistaa yhteensopivuuden globaalien jääkaappivalmistajien kanssa, mikä tekee bimetallista yleismaailmallisen komponentin jäätytyksessä.